一、岗位职责
协助餐厅经理负责厨房运营，聚焦自助早餐、会议自助餐、商务简餐三大板块，保障出品、效率、安全及成本管控，具体如下：
1. 自助早餐管理：协助制定中西式早餐餐单，监督食材准备、制作及出品，把控时效与品质，及时调整餐品品类。
2. 会议/商务餐保障：配合相关部门制定菜单，统筹备餐流程，确保批量出品稳定、按时供应，做好摆盘、保温等细节。
3. 厨房日常管控：协助管理厨房团队，安排排班考核与技能培训；监督厨房卫生，严格执行食品安全规范，杜绝安全隐患。
4. 成本与库存管理：把控食材成本与损耗，规划库存，监督食材验收，杜绝不合格食材入厨。
5. 出品创新与优化：协助优化餐品结构、研发新品，处理食客反馈并及时整改。
6. 应急与协作：处理厨房突发情况，配合餐厅各部门衔接，完成主厨交办的其他工作。
二、任职要求
1. 高中及以上学历，烹饪相关专业、持有中级及以上烹调师证书者优先。
2. 掌握中西式早餐、自助餐、商务简餐制作，能独立把控品质，具备批量出品统筹能力。
3. 2年以上酒店自助、商务餐厅或大型餐饮机构副厨助理经验，有三大业务相关经验者优先。
4. 具备厨房管理、成本管控及食品安全相关经验。
5. 有50人以上大型会议餐、商务简餐供应经验者优先。
6. 责任心、执行力强，注重细节，有食品安全意识，能吃苦耐劳，适应餐饮行业作息。
7. 沟通协作能力佳，能配合团队及各部门，具备基础组织协调能力。
8. 有学习和创新意识，能适应业务调整，灵活应对突发情况。
9. 身体健康，持有效健康证，无餐饮行业不良记录，服从管理。
三、其他说明
1.  薪资待遇：6000（含五险、工作餐、节日福利、年终奖）；
2.  面试需携带健康证、职业资格证书原件。

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